Süt ve süt ürünlerinde artış

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2015 Kasım ayı boyunca toplanan süt ve süt ürünleri oranlarını açıkladı. Açıklanan veriler değerlendirildiğinde, Kasım 2015’in önceki yıla oranla daha verimli geçtiği ortaya çıktı. Geride bıraktığımız Kasım ayında, süt ve süt ürünleri açısından gözle görülür bir artışa geçildiği gözlendi. 2014’e kıyasla yüzde 6,7 oranında artış gösteren inek sütü, beraberinde peynir, yoğurt ve ayran artışını da getirdi.
Ticari süt işletmeleri, Kasım ayında 676 bin 704 ton inek sütü toplayıp, 113 bin 276 ton içme sütü üretimi gerçekleştirildiğini bildirdi. İnek sütü artışından dolayı inek peyniri üretimi de yükselişe geçti. Yüzde 4,1 oranla inek peyniri üretimi; koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitlerinin yüzde 2,4’lük artış oranını geçti.
Toplanan veriler ile birlikte, süt tüketiminden doğan talebe karşılık olarak üretimde artışa gidildi. Peynir çeşitleri üretimine ağırlık verilirken, yoğurt ve ayran üretimi de peyniri ikinci ve üçüncü sıradan takip ediyor. Aynı zamanda toplanan inek sütlerindeki yağ ve protein oranlarında ise, ortalama yüzde 3’lük bir oran tespit edildi.